Jima Winery – Miss De Bina 2021

Einer der besten griechischen Weißweine der letzten Jahre. Dieser Day 10 – weil jeder Wein der Jima Winery einzigartig ist – zeigt eine dezente, aber nicht verhaltene Aromatik in der Nase. Kernobst wie grüner Apfel, aber auch ein Hauch Exotik. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch großartige Struktur aus. 13,5% Alkohol sind hervorragend integriert. Die Säure lässt den Wein tanzen und macht immer weiter Lust auf mehr. Dazu kommt eine erstaunlich präsente Schicht durch das Hefelager von 8 Monaten, die den Wein cremig wirken lässt, ohne dass er zu fett daherkäme. Sehr langer Nachhall. 95 Punkte.