Domaine Costa Lazaridi – Amethystos Cava 2001

Der Amethystos Cava 2001 von Domaine Costa Lazaridi ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus dem PGI Drama im Norden Griechenlands – bemerkenswert: Spätere Jahrgänge dieser Cuvée wurden auf Cabernet Franc umgestellt, doch der 2001er ist bestätigt reiner Cabernet Sauvignon. Mit über zwei Jahrzehnten auf dem Buckel hat er sich wunderbar gehalten und wirkte mindestens zehn Jahre jünger: getrocknete Schwarzkirsche und Cassis, Zedernholz und Zigarrenkiste, ein Hauch von Leder und Waldboden, dazu diese seidigen, vollständig aufgelösten Tannine, die nur durch echte Flaschenreife entstehen – und trotzdem mit einem frischen Rückgrat, das noch voll und ganz präsent ist. Ein großartiges Beispiel dafür, wie griechischer Cabernet Sauvignon in Würde reifen kann. 94 Punkte.