Silva Daskalaki Winery – Enstikto weiß 2018

Von höher gelegenen und älteren Rebstöcken des biodynamisch arbeitenden Weinguts Silva Daskalaki stammt der Enstikto 2018, ein Vidiano mit 10% Chardonnay-Anteil, der mit 13,5% Alkohol kräftiger ausfällt als der reinsortige Vorinos desselben Hauses. Der Ausbau im neuen französischen Eichenholz prägt den Wein überraschend dezent – von Butteraromen keine Spur. Stattdessen dominieren Quitten und grüne Grasaromen. Allerdings: Die für Vidiano so charakteristische Mineralität tritt hier etwas in den Hintergrund. Ein Wein, der nach kräftigeren Speisen verlangt. 90 Punkte.