Domaine Economou — Assyrtiko Phi 2017

Der 2017er Assyrtiko "Phi" von Domaine Economou stammt von alten, biologisch bewirtschafteten Reben aus den Höhenlagen von Ziros, Katsidoni und Etia im Osten Kretas. Die Vergärung erfolgt spontan mit indigenen Hefen, und ganz im Sinne der minimalistischen Philosophie des Weinguts wird weder geschönt noch filtriert. Der Ausbau findet in großen, neutralen Eichenfässern statt, bewusst oxidativ gehalten. Wer Economous regulären Assyrtiko kennt, den wird der oxidative Stil hier nicht überraschen. Trotzdem bietet die Nase etwas ganz anderes — nichts von den üblichen Trockenfrüchten mit Quittennoten. Stattdessen ein Feuerwerk für Liebhaber von Petroltönen, wie man sie sonst nur von gereiftem Riesling kennt. Wer damit nichts anfangen kann, sollte dem Wein Luft geben — dann kommt mehr Honig zum Vorschein. Am Gaumen findet man Bienenwachs, Aprikose und eine ganze Palette an Kräutern. Was den Wein aber wirklich auszeichnet, ist seine elegante, fast strenge Struktur. Der Abgang ist fein, aber lang. Ich persönlich war nie ein Fan der salzigen Blockbuster aus Santorini. Wer einen Assyrtiko sucht, der Aufmerksamkeit einfordert, trifft hier eine fantastische Wahl. Mit 74,99 € (über Wine & Nature) ist er fair bepreist. Dennoch bevorzuge ich Assyrtiko mit etwas mehr Frucht — ob frisch oder getrocknet —, weshalb er bei mir bei 93+ Punkten landet und nicht höher.